Wo kann kriegt man in Hamburg (ausser auf der Reeperbahn) "Aal in Gelee"?
Lonewarrior
2006-11-23 06:30:17 UTC
Wo kann kriegt man in Hamburg (ausser auf der Reeperbahn) "Aal in Gelee"?
Sechs antworten:
2006-11-23 06:34:11 UTC
Solltest Du keine passende Antwort kriegen, versuch es selber ;-)
ZUTATEN:
2,5 kg grüne Aal (grün=roh)
1l Kräuteressig
1l Wasser
450 g Zucker
Salz
Pfefferkörner
Zwiebeln
Lorbeer
Brühe
10 Blatt Gelatine
Essig, Wasser und Zucker aufkochen und mit Salz, Zwiebeln, Pfefferkörnern und Lorbeer abschmecken. Den gewaschenen und portionierten Aal 20 Minuten darin köcheln, nicht kochen. Eine Woche im Sud stehen lassen, evtl. den Sud durchsieben und mit Gelatine (1 Liter Brühe und 10 Blatt Gelatine) gelieren lassen.
Aal in Sauer schmecken gut zu Bratkartoffeln oder auf Schwarzbrot.
Tipp: Heringe in Gelee nur 15 Minuten garen.
2006-11-26 07:44:47 UTC
In der Nordsee!
cassiopeia
2006-11-25 18:06:06 UTC
Finde ich toll, daß hier für Geschäfte Reklame gemacht
wird, aber dann auch richtig:
Das Fischgeschäft heißt Karsten Hagenah und findet
sich tatsächlich in Hamburg in der Schnackenburgallee 8.
Da der Fragesteller nicht unbedingt in Hamburg leben
muss, nützt ihm diese Antwort auch nicht.
Warum igitt wenn man das Gericht nicht kennt?
Derfnam
2006-11-23 06:54:32 UTC
Aal in Gelee gibt es in wohl allen Fischrestaurants(findest Du im Branchenbuch). Ausserdem in allen Fischläden in Portionen. Das Rezept zum Selbermachen hat ja schon jemand geschrieben.(Für wieviele Personen ist das denn?)
2006-11-23 06:39:48 UTC
Über die Landesgrenzen her Bekannt dafür ist Fisch Hagener aus Stellingen.
Ansonsten auf dem Fischmarkt.
herbertselse
2006-11-23 06:35:26 UTC
das bekommst du in jedem Feinkostladen und sogar in einigen Supermärkten, teilweise auch an einigen Ständen auf dem Fischmarkt, im Restaurant.......obwohl ich es auch nicht wirklich lecker finde scheint es ja eine Spezialität zu sein.....
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